solexnihilo a écrit:bienvenue sur Marmiton.org,
Kev, les magrets au barbecue, tu les cuits uniquement côté gras ou tu les retournes ?
"Pour un magret qui plait !! "Les sortir de l'emballage, les inciser de 4 plaies côté gras de façon à "deviner" la viande MAIS pas la voir !!! (sinon trop dur au coeur)
Première cuisson sur le gras (le meilleur !!) et ensuite côté viande. Avant de servir, remettre sur le gras le temps d'attraper le Pessac-Leognan ou le Cote du Rhône débouché préalablement...

Y jeter une pincée de poivre et...
...Bon appétit !!
Kev.
PS : L'an prochain, nous découvrirons comment le Vinaigre Balsamique se marie à merveille avec les coeurs de Canard !
